Conchiglioni estivi

In una padella, mettere l'olio e far rosolare lo scalogno insieme alle zucchine tagliate a rondelle. Dopo circa 10 minuti, aggiungere la panna, lasciare cuocere per altri 2/3 minuti e spegnere il fuoco lasciando coperto. Nel frattempo lessare i conchiglioni e scolarli ben cotti. Condire con il sugo di zucchine e un filo di olio crudo. Quindi tagliare il salmone affumicato a striscioline e metterlo sopra la pasta. Aggiungere anche il pepe e prezzemolo fresco e impiattare.

NB. questo piatto non necessita del passaggio in forno ( come al solito avviene per i conchiglioni),per questo motivo la pasta deve essere ben cotta.


Ricetta della raccolta:
IN CUCINA CON FANTASIA